1. Karşılama ve Yerleşim (19:00 – 19:20)
Misafirler güler yüzle karşılanır, masalara alınır. Hafif müzik eşliğinde çay ve ikramlarla başlangıç yapılır.

2. Açılış ve Tanıtım (19:20 – 19:35)
Sunucu kısa bir hoş geldiniz konuşması yapar, sıra gecesi kültürü hakkında bilgi verir.

3. Canlı Müzik Başlangıcı (19:35 – 20:15)
Bağlama eşliğinde türküler, hoyratlar ve yöresel ezgilerle geceye giriş yapılır.

4. Ara İkramlar ve Çiğ Köfte Gösterisi (20:15 – 20:45)
Çiğ köfte yoğurma şovu yapılır, yöresel lezzetler misafirlere sunulur.

5. Eğlence ve Misafir Katılımı (20:45 – 21:30)
Halaylar başlar, misafirlerin katılımıyla eğlence yükselir. İsteyenler türkü söyleyebilir.

6. Ana Yemek Servisi (21:30 – 22:10)
Zengin Mardin mutfağından seçilen ana yemekler servis edilir.

7. Eğlencenin Zirvesi (22:10 – 22:40)
Canlı müzik hızlanır, oyun havaları ve danslarla gece en coşkulu anına ulaşır.

8. Tatlı, Kahve ve Kapanış (22:40 – 23:00)
Tatlı ve kahve ikramı yapılır. Daha duygusal eserlerle gece keyifli bir şekilde sonlandırılır.